Abstract of the offer

Малая компания из наукограда Кольцово (Россия) предлагает технологию изготовления кисломолочного продукта на основе нового пробиотического штамма ацидофильных бактерий, обладающих повышенной кислотоустойчивостью. Продукт прошел успешную апробацию и получил высокую оценку как средство поддержания иммунитета, профилактики дисбактериозов и респираторных вирусных инфекций. Компания заинтересована в лицензионном соглашении и технической кооперации.

Description of the offer

Для борьбы с дисбактериозами и поддержания иммунитета человеку помимо бифидопродуктов (йогуртов, кефиров и пр.) необходимы продукты с особыми штаммами пробиотических ацидофильных бактерий. Эти микроорганизмы являются неотъемлемой частью желудочно-кишечной микрофлоры здорового человека и в значительной степени определяют его иммунитет, синтезируя многие необходимые витамины и аминокислоты, очищая кишечник от условно-патогенных и патогенных микробов.
Одна из важнейших проблем производства пробиотической продукции – сохранение жизнеспособности бактерий в кислой среде желудка. Специалистами компании создан особый селекционный штамм ацидофильных бактерий с повышенной кислотоустойчивостью. На основе штамма была разработана особая закваска, позволяющая создавать натуральные и эффективные оздоровительные кисломолочные продукты.
Разработанная продукция может быть применена в качестве питательных масок для кожи и для нормализации веса пожилых людей, страдающих избытком холестерина. Кроме того, ведутся исследования по применению данной продукции в ветеринарии, уже получены первые положительные результаты.

Innovations and advantages of the offer

1) Технология основана на использовании нового высокоэффективного штамма пробиотических ацидофильных бактерий, обладающих повышенной кислотоустойчивостью – до 250 градусов Тернера. Это свойство обеспечивает не только возможность длительного хранения изготовленных с применением данного штамма продуктов, но и защиту бактерий от разрушения в кислой среде желудка. Новый пробиотический штамм ацидофильных бактерий рекомендован Институтом питания минздрава РФ для производства лечебных и диетических продуктов (последнее предложение будет только в русскоязычном профиле, потому что для Европы это «неговорящая» информация).

2) Использование особого штамма ацидофильных бактерий и изготовленной на его основе закваски позволяет создавать продукцию, способную приводить в норму уровень физиологически важных липидных веществ – липопротеидов низкой плотности, – чрезмерное увеличение которых является одним из основных факторов ожирения и развития атеросклероза.

3) Предлагаемая технология изготовления кисломолочного продукта устойчива при масштабировании к таким вредным для ацидофильных бактерий факторам, как повышение / понижение температуры, различия в физико-химическом составе сырьевого молока и др.

4) В сравнении с аналогами (кефиры, бифидокефиры) новый кисломолочный продукт, обладая невысокой кефирной кислотностью и вкусом, обладает одновременно более высокой степенью «самозащиты», поскольку используемый штамм активно противостоит влиянию посторонних бактерий, представляющих потенциальную опасность во время производства и ферментации продукта.

5) Кисломолочная продукция, изготавливаемая при помощи предлагаемой технологии, прошла успешные испытания в ядерном центре Сибири – г. Северске.

Comment market

1) Укрепление иммунитета, профилактика дисбактериоза и респираторных вирусных инфекций (в т.ч. у детей). 2) Восстановление миклофлоры родовых путей у беременных женщин (снижает вероятность выкидышей и преджевременных родов, а также вероятность дисбактериоза и аллергии у новорожденных). 3) Питательные маски для кожи. 4) Нормализация веса пожилых людей, страдающих избытком холестерина.

Cooperation details

Type of collaboration sought	Лицензионное соглашение Испытание новых применений Адаптация к потребностям заказчика
Type of partner sought	малая или средняя компания.
Specific area of activity of the partner	молочное производство.
Tasks to be performed	внедрение разработанных компанией технологических решений и закваски в производство кисломолочной продукции.